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Schwarzwalder Kirschtorte
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 fertiger Murbeteigboden
2 fertige dunne Schokoladenbiskuitboden
100 g Sauerkirschkonfiture
100 g Kirschsaft
75 g Zucker
10 - 15 g Speisestarke
250 g Sauerkirschen aus dem Glas
1 Prise Zimt
1 Prise Nelken
4 Blatt Gelatine
60 g Kirschwasser
40 g Zucker
600 g Schlagsahne
Schokoladenspane zum Garnieren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Den fertigen Murbeteigboden mit der Sauerkirschkonfiture bestreichen und
einen Schokoladenbiskuitboden darauf legen.
Sauerkirschsaft aus dem Glas mit Zucker aufkochen und mit der
Speisestarke binden. Dann erst die Sauerkirschen mit dem Zimt und dem
Nelkenpulver dazugeben. Die Sauerkirschen auf dem Kuchen verteilen.
Die in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine ausdrucken, auflosen und
unter die mit Kirschwasser und 40 g Zucker steif geschlagene Sahne
ziehen.
Die Halfte dieser Kirschwassersahne auf dem Kuschen verteilen, und den
zweiten Biskuitboden darauf legen. Die restliche Sahne auf dem Kuchen
und am Rand verteilen.
Die Torte dunn mit Schololadenspanen verzieren.
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